Δευτέρα, 18 Ιουνίου 2012

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΑ ΠΟΤΑ τυπου red bull

Τα ενεργειακά ποτά, τα οποία καταναλώνουν τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι νέοι, κυρίως φοιτητές και αθλητές, δεν είναι και τόσο «αθώα» και μπορεί να καταστούν επικίνδυνα, ειδικά όταν καταναλώνονται μαζί με αλκοόλ.


ΘΕΤΙΚΑ 

Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μικρών δόσεων καφεΐνης (1,5 mg/kg σωματικού βάρους) μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της απόδοσης αθλητών που ασχολούνται με αθλήματα αντοχής

ΑΡΝΗΤΙΚΑ

  1. Το Red Bull έχει αυξημένη ποσότητα ζάχαρης, αφού περιέχει 27 γραμμάρια. Εκείνοι που πίνουν Red Bull καθημερινά μπορεί να εμφανίσουν αύξηση του σωματικού βάρους τους. Η αύξηση του βάρους, φυσικά, θα μπορούσε να οδηγήσει σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και άλλα γαστρεντερικά προβλήματα. Επιπλέον, μπορεί να υπάρξει κίνδυνος για το καρδιαγγειακό σας σύστημα.
  2. H Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕΕT), διαβεβαιώνει ότι το κύριο πεδίο πιθανών προσθετικών αλληλεπιδράσεων εντοπίζεται στη διουρητική δράση της καφεΐνης και της ταυρίνης, η οποία θα μπορούσε να ενισχυθεί περαιτέρω από την κατανάλωση αλκοόλ. Αυτό, σε συνδυασμό με την απώλεια σωματικών υγρών λόγω της εφίδρωσης που προκαλείται από την άσκηση, θα μπορούσε να οδηγήσει σε αφυδάτωση.
  3. Ένα κουτάκι ενεργειακού ποτού μπορεί να περιέχει έως και 300 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης, έναντι 65 ως 120 χιλιοστόγραμμων που περιέχει ένα φλιτζάνι καφέ.
  4. Απο ερεύνα που έγινε απο Αυστραλούς επιστήμονες βρέθηκε πως μια ώρα μετά την κατανάλωση ενεργειακού ποτού ,το αίμα των ανθρώπων έμοιαζε με αυτό κάποιου που πάσχει απο καρδιαγγειακή νόσο .
  5. Το red bull έχει απαγορευτεί σε πολλές χώρες γιατί συνδέθηκε με σοβαρά καρδιακά προβλήματα 
  6. Συχνά, τα ενεργειακά ποτά είναι εμπλουτισμένα με ανθρακικό, προκειμένου να ενισχυθεί η γεύση τους. Ο συνδυασμός αλκοόλ-ανθρακικού έχει την ιδιότητα να αυξάνει τον όγκο του αλκοόλ που απορροφάται από τον οργανισμό, αλλά και την ταχύτητα απορρόφησή τους.
  7. Το περιεχόμενο ορισμένων από τα προϊόντα αυτά, πιθανόν να έχει ως αποτέλεσμα την ανεπαρκή απορρόφηση υγρών και θρεπτικών συστατικών από το έντερο, με πιθανή την εμφάνιση γαστρεντερικών διαταραχών.

Τα συμπεράσματα δικά σας.... 


Τετάρτη, 13 Ιουνίου 2012

Πόση πρωτεΐνη χρειάζομαι?Απο που να την πάρω και πότε??

Το κυρίαρχο ζητούμενο των ατόμων που ασχολούνταιμε δυναμικά αθλήματα είναι το πως θα αυξήσουν τη μυϊκή τους μάζα.  Με βάση τα τελευταία δεδομένα είναι βέβαιο, πως πέρα από την προπόνηση με βάρη, η ενδεδειγμένη διατροφή είναι αυτή που θα καθορίσει σε σημαντικό βαθμό την επιτυχία αυτού του στόχου. Η κατανάλωση ενός γεύματος (που φυσικά περιέχει και πρωτεΐνες) μετά από την άσκηση, αυξάνει τη μεταφορά των αμινοξέων στα μυϊκά κύτταρα και με τον τρόπο αυτό υποκινεί την πρωτεϊνική σύνθεση και κατά επέκταση την αύξηση της μυϊκής μάζας.
Είναι ευρέως γνωστό ότι οι άνθρωποι μπορούν να συνθέσουν μόνο κάποια αμινοξέα. Επομένως, εάν τα υπόλοιπα (απαραίτητα) δεν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες, η πρωτεϊνική σύνθεση περιορίζεται. Έχει αποδειχθεί ότι οι πρωτεΐνες γάλακτος, αυγού και φυσικά του κρέατος και του ψαριού είναι οι καλύτερες πηγές (υψηλή βιολογική αξία), επειδή περιέχουν διάφορα απαραίτητα αμινοξέα, όπως γλουταμίνη, λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη.
Ο συνδυασμός των πρωτεϊνών με τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά (μικτό γεύμα) φαίνεται ότι έχει καλύτερα αποτελέσματα στη μυϊκή σύνθεση.
 Όταν το γεύμα περιελάμβανε πρωτεΐνες –υδατάνθρακες - λίπος,  αύξησε τα επίπεδα των απαραίτητων αμινοξέων κατά 33%, και τον ρυθμό πρωτεϊνικής σύνθεσης κατά 15%, έναντι του γεύματος με μόνο πρωτεΐνες. Ωστόσο,  θα πρέπει να τονιστεί ότι η υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης δεν αυξάνει γραμμικά την μυϊκή σύνθεση. Δηλαδή,  αν καταναλώσουμε τη διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνών δεν θα έχουμε διπλάσια μυϊκή σύνθεση. Η ποσότητα πρωτεϊνών που χρειάζεται σε ημερήσια βάση ένα άτομο που προπονείται με βάρη είναι υψηλότερη από ένα μη ασκούμενο ή έναν αθλητή αντοχής και ανέρχεται στα 1.4 – 1.7 γρ. ανά κιλό σωματικού βάρους.  Όταν το γεύμα καταναλώνεται αμέσως μετά την άσκηση υπάρχει αυξημένος ρυθμός πρωτεϊνοσύνθεσης και μειωμένος ρυθμός πρωτεόλυσης. Για παράδειγμα μετά από άσκηση με βάρη ένα γεύμα που περιελάμβανε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, προκάλεσε αυξημένη μυϊκή σύνθεση, όταν καταναλώθηκε μέσα σε 1-2 ώρες, σε σχέση με τις 2-3 ώρες και πολύ περισσότερο με τις 3-4 ώρες, αργότερα. Άρα θα πρέπει να καταναλώνουμε την τροφή όσο το δυνατόν πιο σύντομα μετά το τέλος της άσκησης αν θέλουμε να έχουμε τα βέλτιστα αποτελέσματα.

Τρίτη, 29 Μαΐου 2012

GROUP DIET(ΟΜΑΔΕΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΓΙΑ ΑΠΩΛΕΙΑ ΒΑΡΟΥΣ)

Πως θα σου φαινόταν να ενταχθείς σε ένα τμήμα που όλοι έχον κοινό στόχο με εσένα?
Για όσους ενδιαφέρονται, αρχίζουν τώρα ομάδεσ/ςεμινάρια με κοινό στόχο όχι μόνο 
την απώλεια βάρους, αλλά και την εκπαίδευση και επιμόρφωση στο 
θέμα διατροφή & υγεία!

Τι προσφέρουμε:
Διατροφική επιμόρφωση
Προγράμματα διατροφής
Τακτική λιπομέτρηση/έλεγχος βάρους
Οδηγίες για καλή φυσική κατάσταση
Ψυχολογική υποστήριξη

Οι ομάδεσ ξεκινούν συνεχώς αφού συμπληρωθεί ο ελάχιστος αριθμός τους.
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων: 5 - 10
To πρόγραμμα διαρκεί 1 μήνα και οι συναντήσεις της ομάδας
είναι εβδομαδιαίες.
Κόστος συμμετοχής 30euro/μήνα

Δήλωση συμμετοχής εδώ
http://beuniquediet.wufoo.com/forms/group-therapy-iiiieieiieiie/




Σε ποιους απευθύνεται?
Η ΟΜΑΔΑ απευθύνεται σε άτομα που επιθυμούν να χάσουν βάρος
, αλλά μέχρι στιγμής είτε δεν μπορούν να ακολουθήσουν συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής ή έχουν ήδη  προσπαθήσει αλλά δεν τα έχουν καταφέρει. Επίσης η ομάδα απευθύνεται και σε άτομα που έχουν χάσει βάρος και επιθυμούν να το διατηρήσουν.
Πόσο διαρκεί?
To πρόγραμμα διαρκεί 1 μήνα και οι συναντήσεις της ομάδας είναι εβδομαδιαίες από 45’ έως 60’ η κάθε μία
Στόχος
Απώλεια βάρους και διατροφική επιμόρφωση,  καθοδήγηση και υποστήριξη των ατόμων για να χάσουν με υγιεινό τρόπο τα περιττά κιλά. Ο μόνος τρόπος να καταλάβουμε το σώμα μας και να αλλάξουμε μακροπρόθεσμα τις συνήθειες μας ώστε να διατηρήσουμε το βάρος μας στο επιθυμητό.
Κίνητρο

Με το τέλος των συνεδριών από την κάθε ομάδα αναδεικνύεται ένας νικητής ο οποίος έχει χάσει τα περισσότερα κιλά και βραβεύεται 

Τρίτη, 22 Μαΐου 2012

'ΣΤΕΒΙΑ' και όχι ζάχαρη


Γιατί γίνεται τόσος ντόρος για τη συγκεκριμένη γλυκαντική ουσία; Αληθεύει ότι υποκαθιστά τέλεια τη ζάχαρη, χωρίς να μας δίνει ούτε μια θερμίδα; Τι λένε οι σχετικές έρευνες και τι επισημαίνουν οι αρμόδιοι φορείς για την ασφάλειά της; 

Τα φύλλα της στέβιας περιέχουν διάφορες φυσικές γλυκαντικές ουσίες, όπως η στεβιοσίδη και η ρεμπαουδιοσίδη, που την καθιστούν 60-80 φορές γλυκύτερη από την κοινή ζάχαρη, ενώ το τελικό προϊόν της, που εξάγεται με τη μέθοδο της εκχύλισης, είναι έως και 300 φορές γλυκύτερο. Με απλά λόγια αυτό σημαίνει ότι 1 κουταλάκι του τσαγιού τυποποιημένο εκχύλισμα στέβιας έχει την ίδια γλυκαντική ικανότητα με περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη! 


Η στέβια είναι η μόνη φυσική γλυκαντική ουσία με μηδέν θερμίδες, μηδέν υδατάνθρακες, μηδέν γλυκαιμικό δείκτη (G.I.) και μηδέν γλυκαιμικό φορτίο (G.L.). Επομένως, όταν χρησιμοποιείται αντί της κοινής ζάχαρης ή άλλων επίσης θερμιδογόνων γλυκαντικών υλών (π.χ. φρουκτόζη, μέλι, σιρόπι αγαύης κ.ά.), περιορίζει την ενεργειακή πρόσληψη και έτσι συμβάλλει θετικά στην προσπάθεια ελέγχου των περιττών κιλών. Πρέπει, όμως, να γίνει απολύτως κατανοητό ότι η στέβια αποτελεί απλώς και μόνο βοήθημα περιορισμού των θερμίδων από πηγές σακχάρων και όχι κάποια ουσία που αδυνατίζει χωρίς να προσέχουμε γενικότερα τη διατροφή μας.

Διάφορες προκαταρκτικές μελέτες έχουν δείξει ότι η στέβια μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάλλιστα από τους διαβητικούς αντί της ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών υλών, γιατί μεταβολίζεται στον οργανισμό, χωρίς να επηρεάζει ιδιαίτερα το σάκχαρο του αίματος και χωρίς να απαιτεί την παραγωγή ινσουλίνης. Εντούτοις, επειδή είναι άγνωστο το εάν βελτιώνει μακροπρόθεσμα το γλυκαιμικό έλεγχο, τα διαβητικά άτομα θα πρέπει να συμβουλεύονται οπωσδήποτε το γιατρό τους πριν αποφασίσουν να την εντάξουν συστηματικά στο καθημερινό τους διαιτολόγιο.

Για χρήση ως γλυκαντική ύλη η στέβια διατίθεται συσκευασμένη σε μορφή σκόνης, σε σταγόνες ή σε δισκία από τα περισσότερα καταστήματα βιολογικών προϊόντων και ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Ανάλογα με την προέλευση, τη μορφή, την ποιότητα, την καθαρότητα και την τυποποίηση των γλυκαντικών της συστατικών, κάθε εμπορικό προϊόν στέβιας μπορεί να έχει διαφορετικό συνιστώμενο τρόπο κατανάλωσης, διαφορετική συμπεριφορά στις υψηλές θερμοκρασίες και να προσδίδει διαφορετικού βαθμού γλυκύτητα συγκριτικά με τη ζάχαρη. Οπότε λαμβάνετε πάντα υπόψη σας τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει δώσει στη στέβια το χαρακτηρισμό GRAS («γενικά αναγνωρισμένη ως ασφαλής»), ενώ η EFSA έχει γνωμοδοτήσει δηλώνοντας ότι «δεν είναι καρκινογόνος, δεν είναι τοξική και δεν είναι επικίνδυνη για την ανθρώπινη αναπαραγωγή». Από τη στιγμή, λοιπόν, που είναι εγκεκριμένη από διεθνείς οργανισμούς, δεν υπάρχει κατά τεκμήριο λόγος να αμφισβητούμε την ασφάλειά της.

Τετάρτη, 7 Μαρτίου 2012

Χάσε μέχρι 10 κιλά λίπος μέσα σε 10 ημέρες

7:00 π.μ.

Ώρα να ξυπνήσεις! Για 2 μόλις λεπτά αφού σηκωθείς, κάνε πηδηματάκια, jumping jacks, high knee skips, push-ups ή crunches. Πιες ένα ποτήρι ζεστό νερό με το χυμό ενός λεμονιού και λίγο μέλι.

7:15 π.μ.

Φτιάξε ομελέτα με 2 αβγά και μία λεπτή φέτα μπέικον. Σε έρευνα του 2009 του Πανεπιστημίου Purdue συμπεραίνεται ότι οι αισθάνονται πιο γεμάτοι όλοι την ημέρα τρώγοντας ένα πρωινό με πρωτεΐνες, ενώ μειώνονται οι πιθανότητες να φάνε υπερβολικά στα υπόλοιπα γεύματα.

7:45 π.μ.

Πήγαινε στο γυμναστήριο και θυμήσου να σηκώνεις τα βάρη αργά. Όταν κάνεις 3 δευτερόλεπτα για να σηκώσεις βάρη με πρόγραμμα αντίστασης όλου του σώματος, μπορείς να ενισχύσεις το μεταβολισμό σου για 3 ημέρες, σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου Wayne. Οι συμμετέχοντες σε αυτήν χρησιμοποιούσαν βαράκια διαφόρων κιλών για 5 σετ των 6 επαναλήψεων για κάθε άσκηση.

9:00 π.μ.

Πιες λίγο γάλα. Μια δίαιτα πλούσια σε ασβέστιο μπορεί να ενισχύσει την απώλεια βάρους, σύμφωνα με μελέτη του 2007 σε υπέρβαρα άτομα.

10:00 π.μ.

Απόλαυσε ένα snack πλούσιο σε πρωτεΐνη, όπως μισό σάντουιτς με γαλοπούλα. Σε μελέτη του Πανεπιστημίου της Τζόρτζια, αθλητές που κατανάλωναν 3 snacks των 250 θερμίδων τη μέρα είχαν περισσότερες πιθανότητες να χάσουν λίπος και να έχουν περισσότερη ενέργεια από εκείνους που δεν το έκαναν.

11:00 π.μ.

Περπάτα ζωηρά στο γραφείο. Σε πρόσφατη έρευνα της Κλινικής Mayo βρέθηκε ότι οι αδύνατοι άνθρωποι περπατούν κατά μέσον όρο 5,5 χιλιόμετρα περισσότερο από τους παχύσαρκους (sic!).

1:00 μ.μ.

Για μεσημεριανό, προτίμησε σαλάτα με σπανάκι και φιλέτο βακαλάου με νιφάδες αμυγδάλου. Όλα περιέχουν μαγνήσιο, ένα μεταλλικό στοιχείο που βοηθά το μεταβολισμό σου να επιταχύνει.

2:00 μ.μ.

Εάν το meeting σου είναι με ένα ή δύο άτομα, κάν' το όπως ο Dr. House, περπατώντας στους διαδρόμους ενώ συζητάτε.

4:00 μ.μ.

Ώρα για ένα ποτήρι κρύο πράσινο τσάι. Σε μέλετη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutrition διαπιστώθηκε ότι οι κατεχίνες που περιέχονται στο πράσινο τσάι μειώνουν το σωματικό λίπος.

5:00 μ.μ.

Σε έπιασαν λιγούρες; Μπορείς να απολαύσεις άλλο ένα μίνι γεύμα – και μάλιστα καυτό! Σε μελέτη του 2006 έγινε γνωστό ότι τα καυτερά φαγητά βοηθούν στο κάψιμο του λίπους και των θερμίδων.

7:00 μ.μ.

Πήγαινε για περπάτημα πριν από το δείπνο. 

7:30 μ.μ.

Ώρα δείπνου. Εάν γευμάτισες ελαφρά σήμερα, μπορείς να φας κάτι παραπάνω τώρα χωρίς τύψεις. «Δεν έχει σημασία πότε τρως, αλλά το πόσο τρως» επισημαίνει η Μαρία Αθ. Ψωμά.

9:30 μ.μ.

Πάρε ένα καλό βιβλίο (ή περιοδικό!), βάλε λίγη μουσική και χαλάρωσε. Το άγχος αυξάνει τα επίπεδα κορτιζόλης, ενός χημικού που αυξάνει το λίπος στους κοιλιακούς.

10:30 μ.μ.

Κλείσε τις κουρτίνες, για να μην ξυπνήσεις νωρίς από τον ήλιο. Σε έρευνα του 2008 τονίζεται ότι το να κοιμάσαι λιγότερο έχει επίδραση στις ορμόνες που επηρεάζουν την αίσθηση της πείνας, κάνοντάς σε να νιώθεις λιγότερο χορτασμένη από το φαγητό και γενικότερα πιο πεινασμένη.

Και μην ξεχνάς:
  • Ο συνδυασμός ενός dip γιαουρτιού με λαχανικά κρατά μακριά την πείνα.
  • Μία βάφλα ολικής αλέσεως με φρούτα και λαχανικά αποτελεί υγιεινό πρωινό.
  • Στη διάρκεια του γεύματος, φάε πρώτα τα φρούτα και τα λαχανικά, μετά τις πρωτεΐνες και στο τέλος τους υδατάνθρακες.

Κυριακή, 17 Απριλίου 2011

Τι να προσέξουμε Μ. Παρασκευή ,Μ. Σάββατο μέχρι και Κυριακή βράδυ;

Η νηστεία αποτελεί μια καλή ευκαιρία για «φυσική» αποτοξίνωση από τρόφιμα ζωικής προέλευσης και κατ’ επέκταση από κορεσμένα λίπη και ποσότητες χοληστερόλης που αυτά περιέχουν, που μπορεί:
  1. να βελτιώσει το λιπιδαιμικό μας προφίλ, 
  2. να βελτιώσει την αρτηριακή μας πίεση μέσα από την μεγαλύτερη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, 
  3. να βελτιώσει το βάρος μας.
Έτσι, τη Μεγάλη Παρασκευή που απέχουμε και από λάδι, μπορούμε να τραφούμε:
  1. με περισσότερα λαχανικά και φρούτα (πηγές βιταμινών και αντιοξειδωτικών συστατικών), 
  2. ξηρούς καρπούς (πηγές πολυακόρεστου λίπους, αλλά και πολλών ιχνοστοιχείων και ινών), 
  3. σουσάμι και ταχίνι-χαλβά (πηγές αμινοξέων όπως αργινίνη και λευκίνη, βιταμινών π.χ. της αντιοξειδωτικής Ε, σιδήρου, φωσφόρου, καλίου και σεληνίου) 
  4. απαλές σούπες χωρίς λάδι με βάση τα λαχανικά (π.χ. ντοματόσουπα).
Τι πρέπει να προσέξουμε το βράδυ του Μ. Σαββάτου και την Κυριακή του Πάσχα;Αμέσως μετά την Ανάσταση θα καθίσουμε γύρω από το τραπέζι, που θα φέρει το κρέας και τα άλλα προϊόντα του στη διατροφή μας μετά από μικρή ή μεγαλύτερη αποχή. Για να μην αποτελέσει αυτό ένα δυναμικό σοκ για τον οργανισμό φροντίστε να γίνει αργά και ήρεμα. Στο βραδινό τραπέζι της Ανάστασης καλό είναι να περιοριστούμε μόνο στην κατανάλωση της παραδοσιακής σούπας και μιας σαλάτας. Η μαγειρίτσα είναι το ενδιάμεσο διατροφικό στάδιο ανάμεσα στη νηστεία και τα φαγητά του Πάσχα.
Συμβουλή: μην καταναλώσετε στο ίδιο γεύμα και το «κόκκινο» αυγό ή έστω μικρή ποσότητα κρέατος, για να μην κάνετε την πέψη σας ακόμα πιο δύσκολη. Συνοδέψτε την μόνο με σαλάτα και ψωμί. Πρέπει να επισημάνουμε ότι οι φυτικές ίνες από τα λαχανικά και τις σαλάτες, τόσο στο βραδινό δείπνο όσο και στο πασχαλινό τραπέζι της Κυριακής θα παίξουν ένα πολύ καθοριστικό ρόλο.
Συμβουλή: η κατανάλωση αρκετής ποσότητας σαλατικών θα μας προστατέψει από την είσοδο όλης της ποσότητας αυτών των συστατικών στο σώμα μας μέσα από τη διαδικασία της πέψης.
Το πρωί της Κυριακής είναι καλό να πάρουμε πρωινό, αλλά όχι πολύ πλούσιο. Γάλα, δημητριακά ή μικρή ποσότητα από τα πασχαλινά κουλουράκια ή τσουρέκι μαζί με ένα φρούτο μπορεί να μας χορτάσει μέχρι το μεσημέρι.
Στο γεύμα καλό είναι να αποφύγουμε το συνεχές τσιμπολόγημα, και να γεμίσουμε ένα πιάτο με λογική ποσότητα από τα φαγητά της ημέρας. Οι υδατάνθρακες με τη μορφή της πατάτας, του ρυζιού ή του ψωμιού πρέπει να κατέχουν σημαντική θέση στο πιάτο μας, αφού είναι πηγή ενέργειας αλλά δίνουν λιγότερη ενέργεια από τα λιπαρά κρέατα του Πάσχα, και αδιάλυτες φυτικές ίνες, που τονώνουν τη λειτουργία του εντέρου.
Τέλος το βραδινό μας μπορεί να είναι είτε μια σαλάτα εποχής με ψωμί και μικρή ποσότητα πρωτεΐνης , μία απαλή χορτόσουπα, είτε ένα γιαούρτι με ψωμί ή φρυγανιά, το οποίο λόγω της ειδικής του σύνθεσης θα διευκολύνει την διαδικασία της πέψης και θα ξεκουράσει το στομάχι μας.
Τι να προσέξουμε στο Πασχαλιάτικο τραπέζι;
Τον οβελία: Τα 100 γραμμάρια άψητου κρέατος (αρνιού ή κατσικιού) δίνουν περίπου 370 θερμίδες, με μεγάλη όμως συμμετοχή σε αυτές από λίπος. Είναι και τα δύο πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, αλλά και βιταμινών (κυρίως Β), σιδήρου και φωσφόρου. Επειδή όμως είναι νεαρά ζώα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε πουρίνες, από τις οποίες παράγεται ποσοστό του ουρικού οξέος, το οποίο προκαλεί την «ουρική αρθρίτιδα».
Τα κόκκινα αυγά: Κάθε αυγό, μέτριου μεγέθους μας δίνει περίπου 75-80 θερμίδες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια λίπους και κυρίως 215-230 mg χοληστερίνης.
Τη μαγειρίτσα: Η σούπα αυτή περιλαμβάνει εντόσθια και συκωταριά, φρέσκα κρεμμυδάκια και κρεμμύδια, ρύζι, αυγά, άνηθο και ελαιόλαδο. Μία μερίδα μαγειρίτσας μπορεί να μας δώσει μέχρι και 580 θερμίδες, αλλά με πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Η χρησιμοποίηση μόνο των ασπραδιών και όχι ολόκληρου του κρόκου, ή μόνο ενός κρόκου μπορεί σαφώς να μειώσει αυτή την ποσότητα (κατά 213 χιλιοστόγραμμα ανά κρόκο).
Συκώτια και εντόσθια: Είναι ασφαλώς το πιο κρίσιμο διατροφικό κομμάτι του παραδοσιακού πασχαλινού τραπεζιού, μια και είναι πολύ υψηλές πηγές χοληστερόλης και λίπους
τα πασχαλινά κουλούρια: 60 γραμμάρια δίνουν περίπου 230 θερμίδες με 43 γραμμάρια υδατάνθρακες και 61 mg χοληστερίνη.
Το πασχαλινό τσουρέκι: Είναι επίσης πηγή υδατανθράκων και λίπους. Τα 70 γραμμάρια δίνουν 68 θερμίδες, με 44 γραμμάρια υδατανθράκων και 74 χιλιοστόγραμμα χοληστερίνης.

Τετάρτη, 30 Μαρτίου 2011

Τι να επιλέξετε oταν τρώτε έξω

Στην ταβέρνα
● Ψητό κρέας (κοτόπουλο, ψαρονέφρι, μοσχαρίσιο φιλέτο) ή ψητό ψάρι με γαρνιτούρα ρύζι ή λαχανικά
● Ορεκτικά, μόνο ψητά ή βραστά
● Σαλάτα χόρτα ή φρέσκα λαχανικά

Στο ιταλικό
● Μακαρόνια με κόκκινες σάλτσες (λαχανικά ή θαλασσινά) και 1 κουταλιά τυρί τριμμένο
● Σαλάτα

Στο γιαπωνέζικο
● 6 κομμάτια σούσι με θαλασσινά
● Σαλάτα

Στο κινέζικο
● Κοτόπουλο με λαχανικά
● Ρύζι με λαχανικά (όχι τηγανητό)
● Σαλάτα
ή
● Πάπια Πεκίνου
● 1-2 πίτες
●Σαλάτα

Στο σουβλατζίδικο
● 2 καλαμάκια κοτόπουλο
● 1 πίτα αλάδωτη
● Σαλάτα 

Όταν τρώτε έξω 
● Κάθε φορά που προγραμματίζετε να φάτε έξω το βράδυ, φροντίστε το μεσημεριανό σας γεύμα να είναι ελαφρύ (π.χ. χωριάτικη σαλάτα ή τονοσαλάτα με 1 φέτα ψωμί).
● Λίγο πριν από την έξοδο, φάτε ένα γιαούρτι ή ένα φρούτο. Θα σας «κόψει» κάπως την όρεξη.
● Από αλκοολούχα ποτά, προτιμάτε ένα μόνο ποτήρι κόκκινο κρασί.
● Αποφύγετε τα ντρέσινγκ και το επιδόρπιο αν είναι γλυκό